11 Temmuz 2007

YE#24 : Limonlu Cheesecake  

9 Yorum var


Şimdi tatile çıkma zamanı... Tatile çıkmadan önce limonlu tarifler etkinliğine katılmayı cok istiyordum ama istediğim şeyleri yapmaya fırsatım olmadı. Yetişebilmek için son anda bu peynirli kek tarifini yapabildim. Hem kokusu hemde yoğun limon tadı ile yapımı gayet kolay ve lezzetli bir tatlı.

Blogumda daha once yazdığım bir limonlu kek tarifinin linkinide buraya aktarıyorum. Bence bir bakmadan geçmeyin derim.

http://uzakkose.blogspot.com/2006/02/limonlu-kek.html


Sevgiyle kalın.


Malzemeler


  • 500gr krem peynir
  • 3 yumurta
  • 1/2 bardak seker
  • 1/4 cup limon suyu
  • 1 limon kabugu rendesi
  • Yeteri kadar kedidili biskuvisi

Hazırlanışı

  • Krem peyniri, krema haline gelene kadar mixerde şeker ile birlikte çırpın ve teker teker yumurtaları ekleyin. Ardından limon suyu ve limon kabuğu rendesini ekleyin.
  • Yağlı kağıt serili kelepçeli kek kalıbına kedidili biskuvilerini sırayla dizin boşluk kalmayacak şekilde. Üzerine peynirli karılımı aktarıp önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 55 dk pişirin.
  • 1 gece dolapta beklettikten sonra servis yapın.


Yazının devamı...
09 Temmuz 2007

Ev Yapımı Pesto  

4 Yorum var


Geçen Cumartesi Boston'da kurulan Pazara gittiğimde mis gibi kokan fesleğenleri dayanamayıp aldım. Şimdi fesleğen zamanı olduğu için tazecik yapraklarından pesto yapmanın ve buzluğa atmanın vakti gelmişti. Pesto gerçekten çok lezzetli bir sos. Türkiye'de cam kavanozlarda makarna salatası olarak satılıyor bildiğim kadarıyla. Hem fiyatı pahalı hemde konserve oluşu nedeniyle tazesi kadar lezzetli olmayacağını düşünüyorum. Ayrıca evde yapımıda hiç de zor olmayan bu güzel sosu birçok yerde kullanabilirsiniz. Mesela;

  • Izgara edilmiş sebzelerle hazırlayacağınız sandüviçin içine sürebilirsiniz
  • Haşlanmış patates püresinin içine katabilirsiniz
  • Sebze çorbasına ekleyebilirsiniz
  • Krema ile karıştırıp makarna sosu hazırlayabilirsiniz
  • Mozarella peyniri ile birlikte harika bir pizza hazırlayabilirsiniz
  • Zeytinyağ ve sirke ile karıştırıp salatanıza sos yapabilirsiniz.
  • Omletinizin içine katabilirsiniz.

Pesto'nun içerisine genellikle permesan peyniri rendelenir. Fakat buzluğa atacaksanız pestoyu kullanmak istediğinizde peyniri eklemeniz daha sağlıklı olucaktır.

Yaklaşık 1 bardak Pesto için;

Malzemeler

  • 1/2 bardak ceviz veya şamfıstığı
  • 4 bardak fesleğen yaprağı
  • 1 adet sarımsak
  • 1/4 bardak zeytinyağı

Hazırlanışı

  • Fırında cevizleri 7-8 dk. kavurun.
  • 2 bardak tuzlu suyu kaynatın. Fesleğen yapraklarını atıp kaşıkla 1-2 kere çevirip hemen soğuk su dolu bir kaba aktarın. Kurumaları için kağıt havlunun üzerine alıp tamamen kurumalarını bekleyin.
  • Rondonun içine cevizleri, fesleğen yapraklarını, sarımsağı, tuz ve biberi ekleyin. Cevizler iyice parçalanana kadar karıştırın.
  • Rondo çalışırken azar azar zeytinyağını aktarın ve sos kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin. Gerekirse zeytinyağını daha fazla koyabilirsiniz.
  • Buz kalıplarına birer kaşık sosdan koyup buzlukta 1 gece bekletip buzdolabı poşetlerine aktarıp, yaklaşık 6 ay saklayabilirsiniz.
  • Pestoları kullanmak için dolaptan cıkartıp 25-30 dk dısarda bekletebilir veya 30 sn. mıkrodalgada ısıtabilirsiniz.

Afiyet olsun.




Yazının devamı...
06 Temmuz 2007

Kabaklı ve Havuçlu Muffın  

1 Yorum var



Mutlaka herkesin tarif defterinde tuzlu bir kek tarifi vardır. Bu tuzlu kekde benim favori keklerimden biri. Özellikle pazar kahvaltılarında çayın yanında harika oluyor. Zeytinyağı ve içerisindeki sebzeler sayesinde de daha hafif ve besleyici bir kek olduğunu düşünüyorum. Özellikle genelde sebze sevmeyen minik canavarlar için harika bir secenek bence...

Malzemeler

  • 2 bardak Un
  • 1,5 yemek kaşığı kabartma tozu
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1/2 bardak ince rendelenmiş havuç
  • 1/2 bardak rendelenmiş yemeklik yeşil kabak(suyunu iyice sıkın)
  • 1/2 bardak rende taze kaşar peyniri
  • 2 yemek kaşığı dereotu
  • 3/4 bardak süt
  • 1/2 bardak zeytinyağ
  • 2 yumurta
  • 2 tatlı kaşığı deniz tuzu

Hazırlanışı

  • Fırını 200°C ısıtın. Muffin kalıplarını hafif yağlayıp unlayın.
  • Unu ve kabartma tozunu bir kaba eleyin. Şeker, havuç, kabak, peynir ve dereotunu ekleyin.
  • Süt, yumurta ve yağı ayrı bir kapta karıştırıp diğer malzemeleri de ekleyip kaşık yardımıyla iyice karıştırın.
  • Muffin kalıplarına aktarıp üzerlerine deniz tuzu serpiştirin.
  • Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12-15 dk. veya içlerine cubuk batırıp temiz çıkana kadar pişirin. Ilık servis edin.

Afiyet olsun


Yazının devamı...

linkwithin

Related Posts with Thumbnails