23 Mart 2007

Beyaz Ekmek  

5 Yorum var


Dun annemleri yolcu ettik. 1.5 ay ne cabuk gecti anlamadim bile. Eve geldigimizde ev nasil bos gorundu anlatamam. Her sabah Selin'i anneannesinin yatagina gotururdum. Bu sabah odalarina girdigimde icimi inanilmaz bir huzun kapladi sormayin. Hemen telefona sarildim. Simdiden onlari ozledim bile. Annecim olmasaydi ne yapardim bilmiyorum.
Annem nerdeyse evde bana hicbir is yaptirmadi. Fakat Turkiye deki gibi hemen yanimizda bakkal olmadigi icin ozellikle ekmek ve yogurdu ben yapiyordum. Evlenmeden once mutfaga pek girmezdim. Sadece annemin misafirlerine severek kek - pasta yapardim. Buyuzden Babam'i en fazla sasirtan seyler yaptigim ekmekler ve yogurt oldu. Babam ozellikle yogurt konusunda cok secicidir ve yaptigim yogurtlarin inanilmaz oldugunu soylediginde gururlanmadim desem yalan olur. Belki ileriki gunlerde yogurdu nasil yaptigimida tarif ederim.

Peki simdi neden bu ekmek tarifini veriyorum diye dusunebilirsiniz. Beyaz bildigimiz klasik bir ekmek. Ama babacim bu ekmege bayildi :) Aslinda biz genelde beyaz ekmek yemeyiz. Babamin sadece beyaz ekmek yedigini bildigim icinde arasirada olsa bu lezzetli ekmegi yapmistim. Hem cok lezzetli oluyor hemde inanilmaz kabariyor. Buyuzden hem sizlerle paylasmak hemde arsivimde yeralmasini istedim. Iste tarif, haydi afiyet olsun.

Sevgiyle kalin.


Malzemeler
  • 1 + 1/4 bardak su
  • 3 + 1/4 bardak un
  • 1 +1/2 tatli kasigi tuz
  • 1 yemek kasigi seker
  • 1 yemek kasigi sut tozu
  • 2 yemek kasigi tereyag
  • 1 tatli kasigi instant toz maya

Hazirlanisi

Ekmek makinasina once suyu ardindan tum kuru malzemeleri sirayla koyun. 1 somun ekmek ayarini yapip basit (Basic) ayarda pisirin.

Afiyet olsun


Yazının devamı...
02 Mart 2007

Patates Sarma  

9 Yorum var



Uzun bir aradan sonra tekrar merhaba. Minik prensesim dogduktan sonra mutfakla cok fazla ilgilenemedim. Canim annecim bana hic is yaptirmadi, halada yaptirmiyor. Mutfak isleri , bebek bakimi, derken eve kapanip kaldilar. Oysa canim aileme ilk defa geldikler NY sehrini, sevdigim mekanlari gostermek cok istiyordum. Havalar bu hafta duzelirse -ki pek oyle gozukmuyor onlar donmeden en azindan kisada olsa bir NY turu yapabilmeyi cok arzu ediyorum. Bakalim insallah 1-2 gun hava acarda minik prenses anneannesi ile birazcik gezer.

Annem gelirken yaninda Seda adli bir dergi getirmisti ve dergideki bu tarifi gorunce tabiki duramadim girdim mutfaga ve lezzetlimi lezzetli bu guzel patatesli pogacalari yaptim :) Patatesli pogaca aslinda klasiktir ve herkesin tarif defterinde mutlaka bulunur. Fakat bu tarif digerlerinden biraz farkli geldi bana. Oncelikle kabartma tozu yoktu ve icinde sirke bulunuyordu. Degisik tarifleri sevdigim icin hemen denemeye karar verdim. Sonucmu gercekten degisik ve lezzetli bir patatesli pogaca oldu.

Iste tarif hadi hepinize afiyet olsun.

Malzemeler

  • 3 adet haslanmis patates
  • 1 cay bardagi sivi yag
  • 1 cay bardagi margarin
  • 1 cay bardagi yogurt
  • 1/2 cay bardagi sirke
  • 1 yumurtanin sarisi
  • 100 gr. beyaz peynir
  • Aldigi kadar Un
  • Tuz
  • Karabiber

Hazirlanisi

  • Margarini eritin. Siviyagi, margarini, sirkeyi, yogurdu, tuzu ve yeteri kadar unu karistirip yumusak bir hamur hazirlayin. 15 dk. dinlendirin.
  • Dinlenen hamuru 2 esit parcaya ayirip merdane ile bir parmak kalinliginda acin.
  • Haslanmis patatesleri ezip , beyaz peynir, tuz ve karabiberle karistirin. Acilan hamurun ucuna koyup rulo seklinde sarin. Her iki hamuruda bu sekilde hazirladiktan sonra verev seklinde kesip tepsiye dizin.
  • Uzerlerine yumurta sarisi surdukten sonra onceden isitilmis kizgin firinda pisirin.

Not: Ben hamurlari biraz ince actigim icin fazla kalin olmadi. Buyuzden siz yaparken enazindan parmak kalinliginda acmaya dikkat edin daha kabarik olucaklardir.


Yazının devamı...

linkwithin

Related Posts with Thumbnails