03 Aralık 2008

Dızmana  

2 Yorum var

Dızmanayı bir çok blogda görmüştüm ama bir türlü fırsat bulup yapamamıştım. Annem "bizim bir arkadaşımız yapardı ve çok lezzetli olurdu diyince" hadi ozaman yapalım çay ile beraber yeriz dedim ve doğru mutfağa. Zaten mayalı hamur işleriyle uğraşmayı çok seviyorum. Kocaman ve pamuk gibi olunca yemesine doyum olmuyor.Nerdeyse bir tepsi dizmanayı sıcak sıcak bir oturuşta bitirdik. Kalan 1-2 parçayıda ertesi sabah tost makinasında yaptım bence bu da harika oldu. Ama benim gibi doğumdan sonra kalan kiloları geri vermek isteyenler için çok şişmanlatıcı olduğunu söylemek lazım.

Hazırlanışı gayet kolay, sadece mayalanması için biraz sabır lazım. Ama fırından gelen kokular bu beklemeye değiyor. Dızmana aslında içinde peynir olmadan yapılan bir çeşit hamur işi ama ben biraz börek lezzeti olsun diye içine maydanoz ve beyaz peynir koyup yaptım. Siz klasik olanı tercih ederseniz içine hiçbirşey koymadan da yapabilirsiniz. Ama ben bir dahaki sefere içine kavrulmuş kıymalı iç (domates+kıyma+sivri biber+soğan) koyup deneyeceğim.

Bu arada zamanında yazamadım ama,hepinizin geçmiş Kurban Bayramını kutlarım.

Malzemeler

  • Yaklaşık 5 su bardağı un
  • 2.5 tatlı kaşığı maya
  • 1 yemek kaşığı tozşeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • yaklaşık 2 bardak ılık su

İç malzemesi :

  • Beyaz peynir
  • Maydanoz

Sosu:

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 yumurta
  • 1 çay karbonat karbonat
  • 1 çay bardağı sıvıyağ

Karıştırma kabına unu, kuru mayayı,tuz veşekeri koyun ve azar azar ılık su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. Hamuru iyice yaoğurup ılık bir yerde üstü kapalı olarak mayalandırmaya bırakın. Yaklaşık 2 katı büyüklüğünde olması gerekiyor. Mayalandıktan sonra hamurdan bezeler koparıp içlerine beyaz peynirve kıyılmış maydanoz karışımından koyup kapatın.Fırın kabına dızmanaları aralarında boşluk kalacak şekilde yanyana dizin ve tekrar kabarması için üstünü örtüp ılık bir yerde bekletin. Dızmanalar kabarınca aralardaki boşluklar dolucaktır. Sosu için karıştırma kabına yoğurt, yumurta, karbonat ve sıvıyağı koyup karıştırın. 2. mayalamadan sonra kabarmış olan dızmanaların üzerine bu sosu dökün.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.


Yazının devamı...

linkwithin

Related Posts with Thumbnails