18 Aralık 2011

Super Why kek

Super Why Turkiye'de gosteriliyormu bilmiyorum ama burada cocuklar tarafindan cok sevilen bir egitici TV programı. Her programda bir hikaye kitabı konu ediliyor ve 4 karakter hikaye kitabının farklı bir şekilde sonuçlanmasına yardım ediyor. Kızlarım sayesinde bende seyrettiğim için bir bilgi birikimi var doğal olarak : ) Programın içeriğine göre bir tasarım yapmaya çalıştım. Genelde 3 boyutlu figurleri çocuklar daha kolay yiyebilsinler diye gum paste yerine şeker hamuru ile yapıyorum.

Herkese iyi haftalar.

Yazının devamı...

12 Aralık 2011

Omega3 - Balık yağı vitamini

Kategori: Oradan Buradan 2 Yorum var

Balık yağının ne olduğunu yada faydalarını anlatmak gibi bir niyetim yok merak etmeyin. Sadece bir markayı tanıtmak istiyorum sizlere. Neden mi !

Arctic Omega - Lemon 1000 mg 90 Fish Gels by Nordic Naturals

Sonunda uzun bir internet araştırması sonucunda aradığım balık yağını buldum. Balık yağını sadece sıvı hali ile alabiliyordum çünkü şeffaf kapsuller Geletin ile yapılıyor ve araştırmalarım sonucunda eğer Kosher Gelatin yazmıyorsa domuz iliğinden yapılan gelatin kullanılıyor. Yine mi Gelatin dimi. Ne yapabilirim takıntım oldu bu gelatin. Tüm şeffaf kapulle satılan vitamin ve ilaçlar domuz jelatini içeriyor. Özellikle balık yağı kapsüllerinin Türkiye'de satılanları bilmiyorum ama Avrupa ve Amerikada satılanların hemen hepsi domuz gelatini içeren kapüller ile yapılıyor. Eğer sizinde takıntınız varsa benim gibi aklınızda olsun şeffaf olmayan kapsullerde satılan vitamin ve ilaçları kullanının yada içerik kısmına bakın. Eğer Gelatin yazısı yoksa sorunda yok zaten.

Nordic markası dünyaca tanınmış bir Norveç markası ve balık yağı kapsülleri bugüne kadar sadece gelatin ile yapılıyordu. Ama kısa bir süre önce sadece balık jelatini ile yeni bir ürün çıkarttılar. Artık gönül rahatlığı ile kendime ve aileme alabildim. Amerika içerisine ücretsiz gönderiliyor.

www.Pureformulas.com

sitesinden tüm balık yağı çeşitlerini bulabilirsiniz. Hatta aynı ürünün normal jelatin ile yapılanı bile var dikkatli olun derim. Sadece bu http://www.pureformulas.com/arctic-omegalemon-fish-gelatin-90-fish-gels-by-nordic-naturals.html ürün balık jelatini ile yapılıyor ve gönül rahatlığı ile kullanabiliriz :)

Umarım bir faydam olabilmiştir.

Sevgiyle kalın

Yazının devamı...

30 Kasım 2011

Seker Hamuru malzemeleri - JEM Alfabe seti

0 Yorum var

Herkese uzun bir aradan sonra merhaba. Cok uzun zamandır sizlerle tariflerimi paylaşamıyorum ve sanırım beni takip eden arkadaşlarımı da üzüyorum. İnşallah yakında bu tembellik mi desem yoğunluk mu desem geçip gidecek ve ben tekrar tariflerle burada olacağım. Ama bu arada farklı bir çalışma içerisindeyim. Sizlerle bunu paylaşmak istedim.

Şeker hamur pastalar ve kurabiyeler ile uğraşan arkadaşlar için hemen hemen birçok ürün artık Türkiye'de internet üzerinden satılıyor. Bazı ürünler ise ne yazıkki hala yabancı ülkelerden sipariş ediliyor. Hem fiyat olarak çok yüksek hemde hemen her ürün ne yazıkki hala yok. İşte internet üzerinden bulamayacağınız farklı ürünleri sizlere ulaştırmak için yeni bir blog hazırlıyorum. Ürün listesini hazırlarken öncelikle kendi kullandığım ürünleri koydum. Fakat sizinde istediğiniz ama internet üzerinden ulaşamadığınız ürünler varsa bana mail atarsanız onlarıda listeme ekleyebilirim. Ayırca sadece ürün değil belirli zamanlarda kitpları da sizinle paylaşmayı hedefliyorum.

Şimdi bu kadar yazdım blog nerde diye sorarsanız eger cok yakında size yine kendi blogumdan duyuracagım. Ama öncelikle elimde olan bazı ürünleri hemen burada yayınlamak istedim. ~~Perşembe günü ne kadar eğer bana geri dönebilirseniz size bu ürünleri yine İstanbul'dan kargo ile gönderebilme şansım olacak.~~

JEM Büyük-küçük alfabe seti (YENİ) : 60.- YTL (Türkiye de 90 ile 95 YTL arasında satılıyor.)

Önemli not: küçük harf setinde ( t ) harfi yok, yerine 2 adet (p ) harfi konulmuş. Fakat küçük (f) harfi (t) yerine kullanılabiliyor.

Yazının devamı...

19 Ekim 2011

Prenses kalesi

Kategori: Pastalar 1 Yorum var

Blogunu duzenli olarak yenileyenleri hayranlikla takip ediyorum. Bu konuda nedense cok tembelim sanirim. Eskisi gibi cok fazla tarif denemedigim icin yeni seyler eklemek zor oluyor. Sadece pastalarimi yayinlamakda istemiyordum ama bu aralar yaptigim en fazla sey pastalarim. 2 aydir ayni yaziyi ben gormekten biktim kimbilir si ne dusunuyorsunuz. Yine tarif veremeyecegim ama uzun bir zaman once yaptigim bir pastayi sizinle paylasmak istedim.

Yazının devamı...

08 Ağustos 2011

İndirimli Kek dekorasyon kitapları

Kategori: Oradan Buradan 2 Yorum var

Bu seferki mailim biraz faklı. Sanırım artık beni takip eden herkes benim bir kitap delisi olduğumu biliyor. Kitap almayı ve hediye edilmesini çok seviyorum. Ama artık ya kitaplığımı genişletmem yada almayı bırakmam gerekiyor. İkinci seçenek için inanın çok uğraşiyorum :)

Elimde fazladan Zoe Clark ın en son yazdığı " Chic &amp; Unique Celebration Cakes" kitabı var. İçerisinde 30 adet çok farklı kurabiye ve kek tasarımı var. Elimdeki KULLANILMAMIŞ kopyayı geri götürmeden evvel size sormak istedim. Kitap indirimliydi buyüzden sizede indirimli fiyatını söyleyeceğim. Ayrıca taa buralardan değil güzel olanı size Türkiye'den kargo ile postalayabilirim. Ehh artık daha ne yapabilirim bilmiyorum. :) Gerisi size kalmış. Fakat bana en geç bu hafta içerisinde geri dönebilirseniz sevirim. Yoksa Türkiye'den postalama şansım olamayacak.

Fiyatı : $17 (0rjınali $22.99)

Ayrıca yine elimde bulunan indirimlerde aldığım 2 yeni kullanılmamış kitabıda yazıyorum. ilgilenenler olursa bana ulaşabilirsiniz.

Elise Strauss ' un " Confetti Cakes For Kids: Delightful Cookies, Cakes, and Cupcakes "

Fiyatı $17 (orjinali $29.99) (Not: Kagit olan dis kapaginin kenari haf'if yirtik)

Twenty to Make: Sugar Fairies/Twenty to Make: Decorated Cookies by Frances McNaughton

Fiyatı $6 (orj: $9.95)

Yazının devamı...

Adı Meksikalı kendi zenci kurabiye

Kategori: Cikolata, Kurabiye kutusu 1 Yorum var

Farklı kurabiyeler denemeyi herzaman sevdiğim için kitaplarımı karıştırıken bu kurabiye ile göz göze geldik. Meksikalı kurabiye olarak daha once dugun kurabiyesi denemiştim ve açıkçası çikolatalı kurabiye olarak nasıl bir fark varki diye merak edip bu tarifi yaptım. Ehh farklıymış gerçekten. Bir kere kesinlikle agızda dagılan bir dokusu var ve yedikten sonra hafifçe baharatları hissedebiliyorsunuz. Tek kusuru eşime göre dışındaki şekerler. Tatlı oldu dıyor ama bence şekerler hafif çıtır bir lezzet verdiler. Birde ertesi gunu lezzeti daha guzel oturdu diye düşünüyorum. Iftardan sonra çayın yanında 1-2 tane gayet guzel oluyor. Tavsıye olunur..

Meksika Çikolatalı Kurabiye

1/2 ölçü bardağı badem
1 tatlı kaşığı tarçın
1/4 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
20 yemek kaşıgı tuzsuz tereyağ oda ısısında (yaklasık 1.5 paket)
1/2 ölçü bardağı kakao
1 tatlı kaşığı espresso toz kahve
1 ölçü bardağı şeker
1/4 tatlı kaşığı tuz
2 bğyğk yumurta sarısı
1 yemek kaşığı vanilya özü (toz vanilya veya sıvı vanilya)
2 1/4 ölçü bardağı Un
1/2 ölçü bardağı turbinado şeker (yada sarı işlenmemiş iri şeker)

Bademi kırmızı biber ve tarçın ile tavada yaklaşık 3 dk. kavurun. Ardından mutfak robotunda toz haline gelene kadar çektirin. Diğer bir tavada 4 yemek kaşığı yağın içine kakao ve espresso tozunu macun kıvamı olana kadar karıştırın. 15- 20 dk sogutun. Badem tozunu ve unu ayrı bir kapta karıştırın.

Geri kalan 16 yemek kaşığı yağı, şeker, tuz ve soğutulan kakao karışımını mixerde yüksek hızda min.1 dk. krema haline gelene kadar çırpın. Spatula ile kenarlarda kalan yağları kaşırtırın. Ardından yumurta sarılarını ve vanilyayı katıp orta hızda karıştırın. Unlu karışımı 3 etapta düşük hızda karışıma ekleyin. Yumuşak hamuru folya kağıdına aktarın ve ince uzun rula halinde sarıp enaz 1 saat dolaba kaldırın. Sertleşen hamuru işlenmemiş iri şekere bulayın ve yaklaşık 1/2 cm. kalınlığında yuvarlak kesin.

Önceden ısıtılmış yaklaşık 180C (375F) fırında yaklaşık 10-12 dk. pişirin. Kurabiyenin kenarları koyulaşmaya başlamadan evvel çıkarın koyulaşırsa fazla pişmiş olurlar.

Afiyetler olsun.

Tarif: Cook’s Illustrated kitabından uyarlanmıştır.

Yazının devamı...

21 Haziran 2011

Thomas Pastası

Kategori: Pastalar 1 Yorum var

En fazla yaptıgım figurlerden biride Thomas. Erkek cocuklar tarafından en sevılen karakter oldugu ıcın dogumgunlerinin de vazgecılmezi. Bu seferki Thomas pastası 3 yasına giren Theo için . 2 katlı pastada sadece Thomas figuru ve vagonlar vardı. Diğer arkadaslarını ise Cupcake'lerin üzerlerine yaptım.

Pastanın üstkatı çikolatalı kek, taze çilek ve vanilya kremalı, alt katı ise vanilyalı kek ve vanilya kremasından oluştu. Cupcake ler ise çocukların vazgecilmezi çikolatalı kekler..

Sevgiyle kalın

Yazının devamı...

01 Haziran 2011

Gerçekten neden yapıldığını biliyormuyuz

Kategori: Genel 4 Yorum var

İnternet üzerinden pastacılık malzemeleri satışı bir hayli fazlalaşmış. Eskiden 2-3 firma varken şimdi artık sayısını bile bilmiyorum . Pastacılık işine benim gibi gönlünü vermiş bayanlar için istediklerini bulabilmek harika. Peki internet üzerinden sipariş edilen ürünlerin gerçekten nelerden yapıldığını bilebiliyormusunuz?. Söylemeye çalıştığım şey pastacılık aletleri değil, pastacılıkta kullandığımız gıdalar. Şimdi Alev nerden çıktı bu dediğinizi biliyorum. Otel odasında can sıkıntısı ile otururken online satış sitelerini inceliyordum Türkiye de satış yapan bazı firmaların sitelerinide inceledim. Ürünlerin detay kısımlarında ürünler ile ilgili hiçbir açıklama yeralmıyor. Özellikle gıda maddelerinde. Ilk gözüme çarpan ise JELATIN YAPRAKLARI

Jelatin birçok tatlıda, soslarda hatta ilaç kapsüllerinde (ozellikle balık yagı vitaminleri) kullanılan hayvanların deri ve kemiklerinden elde edilen katılaştırıcı bir proteindir. Sanırım hemen hemen herkes bunu biliyor. Peki Jelatinin yaklaşık %44 Domuz derisinden %20 domuz bağ dokusundan yapıldığını biliyormusunuz. Geri kalan yüzde ise inek dokusundan yapılıyor. Vejeteryan ve dini sebepler ile yiyemeyenler için ise Helal , Kosher ve deniz yosunlarından yapılan Agar Agar jelatinler mevcut.

Amerika ve Avrupada seffaf ve ince kagıt görünümde olan Jelatin yaprakları aksi belirtilmediği taktirde tamamen domuz ürünlerinden yapılan jelatinlerdir. Peki Türkiye'de internet sitelerinde satışı yapılan Jelatin yaprakları ? Birçok sitede bu ürünleri fotografı ile birlikte satısının yapıldıgını gördüm. Ama detay kısmında neden yapıldıgını belirtmiyordu. Eger bu konularda hasassas iseniz jelatin yada jelatin maddesinin bulundugu malzemeleri alırken mutlaka neden yapıldıgını sorarak alın.

Helal Inek Jelatin, ve Kosher Beef Jelatin genelde toz halinde satılır. Agar Agar ise hem toz halinde hemde seffaf yaprak seklinde satılmaktadır. Bildiğim kadarıyla Türkiye'de marketlerde küçük paketlerde helal inek jelatin tozları satılmakta. Yurt dışında Agar Agar bulmak çok kolay. Hemen hemen tüm Asya marketlerinde bu ürünleri bulabilirsiniz. Helal inek jelatini ise belki Malezya yada Pakistan urunlerinin satıldıgı marketlerden yada internetten alabilirsiniz. http://www.halalgelatine.com/buyonline.html

Peki ben mi ne kullanıyorum. Agar Agar ve gayet de memnunum, tavsiye ederim. Sadece kullanırken 2 önemli hususa dikkat edin. Öncelikle normal jelatin tozlarından daha az koymalısınız ve mutlaka ılık suya koyup ocak üstünde eriyene kadar ısıtmalısınız.

Sevgiyle Kalın..

Yazının devamı...

26 Nisan 2011

Pasta yapmaya devam.. Lion King Pastası

Kategori: Pastalar 3 Yorum var

Bu aralar pek fazla yeni tarifler deneyemiyorum. Bahar yorgunlugu belki, belkide 2 ufak afacanın yorgunlugu. Ama yeni tarifleri denemeyi özlemiyorda değilim. Bir fırsat bulsamda aklımdakileri yapıversem ne hoş olucak . Gectiğimiz ay doğum günü pastaları yaptım ama farkettim ki bunların hiçbirini bloguma koymamışım bile. Arşiv olması açısından zaman buldukça yaptığım pastalarıda sizinle paylaşmak istiyorum. Fakat blogumu pasta blogunada çevirmek niyetinde değilim merak etmeyin.

Fondant ile fügurler yapmayı bu kadar çok seveceğim aklıma bile gelmezdi. Sanki oyun hamuru ile oynuyorum ve çok eğleniyorum. Yaparken kafamdaki tüm sıkıntılar sanki uçup gidiyor. Ama bunada çok fazla zaman ayırabildiğimi söyleyemeyeceğim. Ancak bir pasta siparişi olduğunda yada vaktim varsa gece bir çay eşliğinde yapabiliyorum. Neyse çok konuştum yine. İşte benim sevimli Pumbaa'm. Lion King deki en sevdiğim karakter. Yakın bir arkadaşımın oğlu için geçen hafta yaptıgım pastanın figurlerinden biri.

Son anda arkadasım pastada fıgurler olabilirmi diyince kıramadım elimden geldiğince karakterleri yapmaya calıstım. Fazla vaktim olmadığından figurler uzerınde fazla uğrasamadım ama yınede arkadasımı ve oglusunu mutlu edebilmek güzeldi.

Alttaki pastanın kremasını yaparken beyaz şeker yerine kahverengi seker kullandım ve hiç gıda boyası kullanmama gerek kalmadan doğal kumlu toprak rengini elde ettim. Lezzet açısından da çok güzel oldu.

Yazının devamı...

21 Şubat 2011

5.yıldonumu ve Dora Pastası

Kategori: Pastalar 6 Yorum var

Geçen gün bir kurabiye tarifimi defterimde bulamayınca bloğuma baktım. Ne kadar uzun zamandır bşr yazı yazmadığımı fark ettim. Zaman ne çabuk geçmiş yine.. Oysa büyük bir istekler blog yazarlığına başlamıştım tam 5 yıl önce . Yazdıklarımı inceledim ve yapmak isteyipte yapamadıklarımı düşündüm. Ne güzel hayallerim vardi blogumla ilgili hala da içten içe var aslında. Kapatmak bir çözüm mü acaba bu kadar emeğe ve hayallere.. Hala emin değilim...

İnşallah en kısa zamanda tekrar heyecanım geri gelir ve blogum için hayal ettiklerimi yapmaya başlarım. Bu ay benim blogumun yıldonumuymuş ve yeni farkına vardım. Yeni bir tarif vermek yerine 2 hafta önce kızımın doğumgünü için yaptığım ve yaparken büyük bir keyif aldığım pastayı paylaşmak istedim.