KEVGIR dergisindeki cevizli linzer kurabiyelerim. Cevizin olduğu her tarif bence çok ama çookk lezzetli oluyor.


Malzemeler

• 2 bardak Un
• ½ tatli kaşığı kabartma tozu
• ¾ bardak ceviz
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1/8 tatlı kaşığı tuz
• 1/8 tatlı kaşığı tarçın
• 125 gr soğuk tereyağ
• ¼ bardak şeker
• 1 çay kaşığı vanilya
• 1 yumurta

1. Unu, kabartma tozu ile birlikte bir kaba eleyin.
   
2. Ayıklanmış cevizi 15 dk. fırında hafifçe kavurun. Soğuduktan sonra pudra şekeri ve tarçın ile birlikte rondoda un haline gelene kadar öğütün.
   
3. Cevizi bir kaba aktarın, tereyayağ ve şekeri ekleyip krema haline gelene kadar mixerde çırpın. Ardından yumurta ve vanilyayı ekleyin. En son elenmiş unu katıp düşük hızda çırparak tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
   
4. Hamuru şeffaf folyoya sarıp en az 2 saat dolapda dinlendirin.
   
5. Hamuru 2 parçaya ayırın ve ½ cm. kalınlığında açın. Hamur yapışkan olduğundan 2 yağlı kağıt arasında açarsanız daha kolay olucaktır.
   
6. Tekrar dolaba kaldırın ve 20dk, daha bekletin.
   
7. Fırını 190˚C (375˚F) ısıtınç. Dolaptan çıkarttığınız hamurları kurabiye kalıpları ile istediğiniz şekilde kesin. Eşit sayıdaki kurabiyelerden birer tanesinin içini reçel görünecek şekilde daha küçük bir kalıpla çıkartın.
   
8. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 8-10 dk. pişirin. Ortası çıkarılmış olan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpin. Diğer kurabiyelerin üzerine sevdiğiniz bir reçeli sürün ve ikisini birleştirin