Hindistan cevizli keki herzaman cok sevmişimdir. Hem kokusu hemde lezzeti harika oluyor. Bu kekin içinde ise hem hindistan cevizi hem sütü hemde muz var. Artık lezzeti konusunda birşey dememe sanırım gerek kalmıyor değilmi. Ayrıca diğer güzel bir tarafı hiç yağ kullanmıyorsunuz. Kek hafif nemli gibi olduğundan özellikle ertesi günü bence çok daha lezzetli oluyor. Minik kızım uyanmadan hemen tarifini yazsam iyi olucak yoksa yine vakit bulamayacağım.

Sevgiyle kalın.

Bardak = Cup (240ml)
Tatlı kaşığı = Teaspoon
Yemek kaşığı = Tablespoon


Malzemeler

• 1 bardak hindistan cevizi
• 1 bardak şeker
• 1 + 1/2 bardak un
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 bardak ezilmiş muz (yaklaşık 2 büyük muz)
• 1 bardak hindistan cevizi sütü
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı vanilla esansı

Hazırlanışı

• Fırını 175 derece (350F) ısıtın. Ufak dikdörtgen borcam kalıbı (10.5 cm x 20.5 cm) hafif yağlayın ve içine çok az un serpin.
• Yumurtayı ve şekeri çırptıktan sonra sütü ve vanilyayı ekleyin. Ardından muzları çatalla iyice ezip karışıma ilave edin.
• Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, karbonat ve hindistan cevizini karıştırın. Diğer ıslak malzemelere ekleyip tüm malzemeler ıslanana kadar yavaşça karıştırıp kek kalıbına aktarın.
• Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat - 1 saat 10dk. veya ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Benim fırınım için 1 saat yeterli gelmişti.

• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1/2 kg. ince uzun kesilmiş tavuk göğsü
• 2 baş dövülmüş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı köri
• 1 su bardağı hindistan cevizi sütü
• 4 su bardağı taze ıspanak

Hazırlanışı

• Yapı tavada ısıtın ve ince ince kesilmiş tavuk etlerini yağda 5-6 dk yada hafif kahverengi olana kadar pişirin.
• Sarımsağı ve köri tozunu ekleyin ve karıştırıp 30-40 sn. pişirin. Ardından hindistan cevizi sütünü ekleyin ve ocağı kısıp tavuklar iyice pişene kadar yaklaık 4-5 dk. pişirin. Ispanakları ekleyip, yumuşayana kadar 2 -3 dk. pişirin.

Tuz ve karabiber ekleyip pilav ile servis edebilirsiniz.

Yine uzun bir süredir sessiz kaldım dimi biliyorum. Bloğumu ihmal ettiğiminde farkındayım. Fakat sessizliğimin yine çok önemli bir sebebi var. " Hoşçakal New York". Evet yaklaşık 2.5 yıldır yaşadığım bu güzel şehirden ayrıldık ve Boston a taşındık. Bizim için önemli bir karar oldu. Yeni bir şehir, yeni bir düzen, yeni bir yuva. . .

New York gez gez bitmeyen , her an yeni birşeylerle karşılaşabileceğiniz uyumayan capcanlı bir şehir. Bana İstanbul'u hatırlatan bu şehri çok özleyeceğim. Boston ise bana daha çok Avrupa'nın küçük bir şehrini anımsattı. Evet sanırım bu şehre alışmak biraz zaman alacak ama keşfetmeninde ayrı bir zevki olacağıda kesin. İçimde hem hüznü, hemde heyecanı aynı anda yaşıyorum. İnşallah yeni yuvamız bize hayırlı olsun.

Aslında buraya geldik gelmesine ama henüz yeni evimize taşınamadık. 3 hafta boyunca her haftasonu araba ile Boston'a gelip ev aradık ve ancak 3.haftanın sonunda bir ev bulabildik. Fakat evde kiracılar olduğu için henüz taşınamıyoruz. Ancak Mayıs ayının ortasında ev boşalacak ve biz, inşallah yeni evimize taşınacağız. Şimdimi nerde yaşıyoruz ?... Şehrin biraz uzağında bir suit otelde desem, sanırım artık neden bloğumu yenileyemediğim daha da anlaşır dimi.

Evet işte şimdilik benden haberler bu kadar. Otelde internet var ama çoğu zaman çalışmıyor. Ayrıca bir ev düzenim olmadığı için yeni tarifleri deneme imkanım da olamayacak. Tabii mikrodalga yemekleri isterseniz o başka :) Buyüzden bir süre daha yeni tarifler ekleyemeyeceğim. Ama Boston'da yaşayan veya yaşamış olan arkadaşlar bana bu şehir hakkında bilgi verip izlenimlerini paylaşırlarsa çok mutlu olurum.

Yakında...