Ocak ayı etkinliği tarihinin hem bayram hemde yılbaşına denk gelmesi yüzünden değiştirilmesini isteyen mesajlar geldi. Buyüzden tariflerin gönderilmesi için son katılım tarihi 6 Ocak 2008 kadar uzatılmıştır. Bloglarda yayınlanma tarihi ise 7 Ocak 2008 Pztesi olucaktır.

Biliyorum çok yeni bir etkinlik ve malzemeler biraz zorlayıcı olabilir. Ama amacımız yeni birşeyler yaratmak ve paylaşmak değilmi zaten!

Ayrıntılı bilgilere AYIN SEFI blogundan ulaşabilirsiniz.

Not: Etkinliği desteklemek için logonun sayfanızda yer almasını isterseniz HTML kodunu blog sayfasından kopyalayabilirsiniz.

Yazının devamı...

Bu tartı aslında çok önceden yapmıştım ama birtürlü yayınlamaya fırsat bulamamıştım. Yılbaşından önce yayınlarım hemde yılbaşı için güzel bir tatlı alternatifi olur diye düşünmüştüm. İyiki yayınlamayıp biraz bekletmişim. Sevgili Burçin'in seçtiği etkinlik için hazırlayacağım bundan daha güzel bir tarif olamazdı. Konu seçimin için çok teşekkürler Burçin.

Tartın tarifi Pierre Hermé's Chocolate Desserts adlı kitabından uyarladım. Tarifde biraz değişiklikler yaptım. İçine sürülen reçelli kısım yerine , buzlukta daha önce yapıp sakladığım kestane püresi ile biraz çırpılmış kremayı karıştırıp kestaneli bir ara krema hazırladım. Çikolata ile kestane birlikteliği inanılmaz lezzetli oluyor. Tartın hamuru bu güne kadar yaptıklarımdan çok daha farklıydı. Kurabiye tadında ve ağızda dağılan bir tart hamuru. Çok çabuk dağılabilen bir hamur olduğu için biraz zahmetli oluyor ama emin olun sonuç kesinlikle değiyor.


Tart hamuru için;

• 100 gr. yumuşak tuzsuz tereyağ
• 2.5 yemek kaşığı pudra şekeri (35 gr)
  
• 2.5 yemek kaşığı ince çekilmiş badem (hazır badem unuda kullanabilirsiniz)
• 1 adet pişmiş katı yumurta sarısı
• 1/4 tatlı kaşığı tarçın (1 gr)
• 1 tutam tuz
• 1 cay kaşığı kabartma tozu
  
• 1 tatlı kaşığı badem likörü (opsiyon)
  
• 3/4 bardak un (yaklaşık 170 gr)
  
  Hazırlanması
  
  

1. Yağı rondoya koyup krema haline gelene kadar biraz karıştırın. Ardından pudra şekeri, badem tozu, ufak aparçalara ayrılmış yumurta sarısı, tuz ve tarçını ekleyip hepsini karıştırın. Badem likörünü ekleyin. En son kabartma tozu ve unuda ekleyin. Tart hamuru yumuşak ve dağılabilen bir kıvamda olucaktır. Yuvarlak bir şekil verip şeffaf folyaya sarın ve en az 4 saat sertleşene kadar buzdolabına kaldırın.
2. Tartı iki şeffaf folya arasında yarım cm. inceliğinde tart kalıbı genişliğinde yuvarlak açın. Tekrar 30 dk. buzdolabına koyup soğutun. Fırını 175 C (350 F) derecede ısıtın.
   
3. Tart hamurunu altı çıkabilen tart kalıbına aktarın. Fırında tartın ortasısının kabarmasını önlemek için üzerine yağlı kağıt serin ve ortasına fasulyeler koyup yaklaşık 18-20 dk. pişirin. Yağlı kağıdı çıkartıp tekrar 3 veya 5 dk. rengi hafif koyulaşana kadar tekrar pişirin. Soğuması için bekletin.

Çikolatalı ganaj

• 225 gr. ufak parçalara ayrılmış bitter (sütsüz) çikolata
• 1 bardak hazır krema
• 4 yemek kaşığı tuzsuz yumuşak tereyağ (57 gr)

1. Çikolataları ufak parçalara kesip bir kaba aktarın.
2. Kremayı ocağın üzerinde ısıtın. Çikolataların üzerine döküp eriyene kadar plastik spatula (veya tahta kaşık) ile karıştırın.
   
3. Ayrı bir kapta terayağını tahta kaşıkla iyice krema haline gelene kadar karıştırın. Çikolatayı 2 etapta terayağa karıştırarak ekleyin.
   
4. Çikolata soğuyana kadar biraz tezgahın üzerinde bekletin ama akışkanlığını kaybetmemeli.
   

Hazırlanması

1. Tartın ortasına kestaneli kremayı sürün. Krema yerine isterseniz çilek, vişne veya franbuaz mermelatı da sürebilirsiniz.
   
2. Üzerine çikolatalı ganajı dökün ve dolaba kaldırın. Ganaj fazla gelirse başka bir yerde kullanmak için dolapta saklayabilirsiniz.
   

Afiyet olsun

Yazının devamı...

Şekerpare

Malzemeler

• 1 pk. yumuşak margarin
• 2 yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 3 + 1/3 su bardağı un
• 1 pk. kabartma tozu
• 1 pk. vanilya
• 4 yemek kaşığı irmik
• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi

Şerbeti için;

• 3 su bardağı tozşeker
• 4 su bardağı su
• yarım limon suyu

1. Önce şerbeti için tüm malzemeleri bir kaba koyup şeker eriyip kıvama gelene kadar pişirin ve soğuması için bekletin.
2. Hamuru için tüm malzemeleri karıştırıp sert olmayan yumuşak bir hamur hazırlayın. Yağlanmış tepsiye yuvarlak veya istediğiniz şekli verip üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 190 C (375F) fırında 20 veya 25 dk. pişirin.
3. Fırından çıkartıp hemen üzerine soğumuş şerbeti dökün ve şerbeti çekene kadar bekleyin.
   

Not: Yumurta sarısı sürmedende hazırlayabilirsiniz, herikiside lezzetli oluyor. Önemli olan hamurun çok sert olmaması. .

Yazının devamı...

Ayın şefi etkinliği için gönderdiğiniz samimi mesajlarınız ile heyecanıma ortak olduğunuz için öncelikle hepinize tek tek teşekkür ederim. Umarım bu heyecanımız her ay yeni malzemelerle birlikte artarak devam eder. İşte ilk ayın şefi etkinliğinin malzemeleri;

• Kuru İncir
• Lavanta
• Pirinç

Tariflerin ;

E-mail ile son gönderim tarihi : 29 Aralık 2007 - saat 24:00 'a kadar

Bloglarda yayınlanma Tarihi : 01 Ocak 2008

Etkinliğin katılım Koşullarını tekrar bir gözden geçirelim...

• Yukarıda belirtilen 3 değişik malzeme ile tamamen size özel ve yenilebilir bir tarif oluşturulacaktır. Bu bir yemek olabilir veya tatlı da olabilir. Sizin yaratıcılığınıza bırakılmıştır. Tek koşul bu malzemelerin üçününde hazırlayacağımız tarifin içinde kullanılıyor olması.

• Hazırlanan tariflerin metinleri bir text (MS WORD, Notpad vs) dosyasında, fotograflarin ise buyuk boyutta bir resim dosyasi olarak hazırlanıp katılımcı bilgileri ( Katılımcı Adı, Katıldığı yer, Blog adresi) ile birlikte son gönderim tarihine kadar ayinsefi@gmail.com adresine e-mail ile gönderilecektir.

• Tariflerin etkinliğe katılan tüm bloglarda yayınlanma tarihi 01 Ocak 2008 . Bu tarihden önce hiç birşekilde tarif bloglarda yayınlanmayacaktır. Blogu olmayan katılımcıların tarifleri ise Ayinsefi.blogspot.com adresinde yine aynı gün yayınlanacaktır.

• Ocak ayının en yaratıcı ve yenilebilir tarifi seçimi icin oylama 14 Ocak tarihinde sona erecek, sonuçlar ertesi günü blogda duyurulacaktır. En iyi ilk 3 sunum fotoğrafının belirlenmesi ise 4 kişiden oluşan bir ekip tarafından yine aynı tarihte duyurulacaktır.
  

Haydi keşif başlasın...

Yazının devamı...

Ye#29 'un ev sahibi Sıcak Paylaşımlar 'dan sevgili Aysel'e konu seçimi ve bizleri ağırladığı için teşekkürlerimi gönderiğiyorum...

Zeytinyağ bildim bileli evimizin değişmez lezzetidir. Yemeklerde kullanımın yanısıra kahvaltılarda peynirin veya domatesin üzerine azıcık gezdiririz yada , baharatları karıştırıp ekmeğe bana bana yeriz.Yani bizim evde zeytinyağ olmaz ise olmaz... Anneannem her sene bize mutlaka zeytin ve zeytinyağ hazırlayıp gönderirdi. Buyüzden bugüne kadar marketlerden ne zeytinyağı nede zeytin alıp kullanmışızdır. Bende Türkiye'den dönerken mutlaka çantama bir şişe zeytinyağı atardım. Tabii gümrükte biraz zor anlar yaşamıyor değildim ama neyse bu streste sonunda bitti. Artık bende marketlerden yabancı zeytinyağları almak zorunda kalmıyorum. :-) Çok şükür burada da artık kendi zeytinyağımızı kullanabiliyoruz .

İşte bizim evde bukadar zeytinyağ çok seviliyor ama acaba ben zeytinyağlı yemekler yapıyormuyum diye sorarsanız cevabım " çok fazla değil" olucak. Zeytinyağını kullanmayı çok sevmeme rağmen buradaki fasulyeler ve barbunyalardan annemin en sevdiğim o güzelim zeytinyağlılarını yapabilmek imkansız. Bir çok kere denedim ama o lezzetin bence yanına bile yaklaşamadım. Biliyorum belki illa fasulyemi diyeceksiniz. Ama zeytinyağlı deyince benim aklıma ilk gelen zeytinyağlı dolma ve zeytinyağlı barbunyadır. Pırasa ve yerelması ile aramız pek hoş olmadığı için bende bu etkinliğe farklı bir tarif ile katılmak istedim. Gerçekten çok lezzetli ve bir okadar da sağlıklı bir yemek oluyor. Tek başına yenildiğinde bile gerçekten doyurucu. Bizim evimizde çok sevildi umarım sizde beğenirsiniz.


Malzemeler
Toplam süre: 45 dk.

• 1+1/4 bardak Su
• 1/2 bardak aşurelik buğday
• 1 adet konserve siyah fasulye (yaklaşık 430gr)
• Yarım Mango
• 1 adet havuç
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı balsamik sirke
• yarım çay kaşığı zencefil tozu
• tuz

Hazırlanışı

• Buğdayları suda yaklaşık 45 dk. haşlayın ve süzün. (Ben düdüklü tencere kullanmıştım daha kısa sürede (15dk) haşladım.)
• Konserve fasulyeleri süzüp yıkayın. (Konserve bulamazsanız sizde haşlayıp kullanabilirsiniz)
• Mango'yu küçük kara şekillerde kesip hazırlayın. (Mangonun nasıl kesildiğini burada daha önce resimlemiştim. )
• Havucu ortadan ikiye bölün ve sebze soyucu alet ile zar şeklinde uzunlamasına ince ince kesin.
  
• Zeytinyağı, sirkeyi ve zencefil tozunu karıştırın.
  
• Tüm malzemeleri bir kaba aktarın ve zeytinyağı ile karıştırıp servis yapın.

Afiyet olsun

Yazının devamı...