Sanırım hayatımın hiçbir döneminde bu kadar çok balık yememişimdir. Bu durumdan hiçde mutsuz değilim aslında. Hem sağlıklı beslenmek adına hemde süt verdiğim için bebeğime çok faydalı. Temizlenmiş sırf et halinde (fileto) balıkları çok seviyorum. Biliyorum kılçıklı balıklar çok daha lezzetli oluyor ama temizlemek için sarfedilen zamanda benim tüm iştahım kayboluyor. Heran boğazıma kılçık takılacakmış hissi ile güzelim balığın tadına varamıyorum bile. Buyüzden İstanbul'da iken sadece palamut balığını büyük bir zevk ile yiyebiliyordum. Ahh aslında şimdi olsada yesek keşke. Nasılda özledim tazecik palamut balığını..

Genelde konserve tuna balığı köftesini farklı bir tarif ile yapardım. Fakat bu tarifi bir ingiliz yemek dergisinde gördükten sonra mutlaka denemeliyim diye not almıştım. Eşimde benim gibi yemek konusunda açık fikirli olunca yeni şeyler denemek inanilmaz çekici geliyor bana. Sonuçta bazen hiç beklemediğiniz lezzetlerle karşılaşabiliyorsunuz.

Balıka köftelerini hazırladıktan sonra ayrı ayrı yağsız kağıda sarıp buzlukda donduruyorum. Böylece evde yemek olmadığında buzluktan çıkarıp pişirmesi inanılmaz kolay ve pratik oluyor.
Ölçülerini orantılı şekilde isteğiniz kadar yapabilirsiniz. İşte tarifi umarım sizde beğenerek yersiniz.

Sevgi ve sağlıkla kalın.

Malzemeler

• 800 gr Somon fileto (derisi temizlenmiş)
• 2 defne yaprağı
• küçük bir bağ dereotu
• 500 ml. süt (balık miktarına göre değişken)
• 600gr. patates
• 1 limon kabuğu rendesi
• 4 yemek kaşığı mayonez
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 4 yemek kaşığı konserve kapari (OPSİYONEL)

Kızartmak için

• 1 yumurta
• 100 gr. bayat ekmek kırıntısı (galeta unu)
• 4 yemek kaşığı kızartmak için yağ

Hazırlanışı

• Balıkları, defne yaprakları ve dereotu ile tavaya koyun. Sütü ilave edin ve orta ateşte pişirin. Tüm sütü kullanmayabilirsiniz, sadece üzerini kaplayacak kadar olması yeterli.
• Süt kaynayınca tavanın altını kısıp 4 dk. kaynamasını bekleyin ve ocağı kapatın. Sütün içinde balıkları 5 dk. daha bekletin ve iyice piştiklerine emin olduktan sonra tabağa alın.
• Çatal ile balıkları lif lif irice parçalayın.
• Ayrı bir kapta patateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayıp haşlayın. Haşlama suyunu boşaltıp patatesleri 2 dk. soğuması için bekleyin.
• Patatesleri tekrar ocağa alın ve püre haline getirerek 1-2 dak tamamen kuru ve puf puf olana kadar pişirin. Limon suyunu, mayanozi, hardalı, kapari ve istenilen baharatlar ilave edip iyice karıştırın ve ocaktan alın.
• Balıkların varsa kalan suyunu tekrar süzüp patates püresi ile yavaşça karıştırıp tamamen özümsemelerini sağlayın.
• Un serpilmiş tahta üzerinde yaklaşık 2,5 cm kalınlığında 8 veya 10 adet yuvarlak köfteler hazırlayın.
• Köfteleri önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızgın tavada heriki taraflarınıda 5 dk. olmak üzere pişirin.

Afiyet olsun.